上葡京華亭隱藏在上葡京綜合度假村的上海菜淮揚菜餐廳,華亭主廚是來自揚州國宴級主廚嚴永剛,主打上海菜以及淮揚菜等等料理,包括有松露鮑魚東坡肉以及糖醋松鼠桂花魚等經典菜式,餐廳裝潢以中式月洞門設計為主軸,使用翠綠和燦金等主色調,呈現出摩登復古的用餐環境,並且播放著1930至 40年代懷舊名曲,讓人有如置身在老上海餐廳享受美食的氛圍
上葡京華亭在哪裡
上葡京華亭位置就在澳門上葡京二樓204A號,從店面外觀看起來非常低調,用餐時間進走餐廳內,仍有不少客人在用餐,避免拍照影響到其他客人,樹小編只有拍我們預訂的包廂空間
![上葡京華亭上海菜淮揚菜餐廳](https://appletrees.tw/wp-content/uploads/2023/03/1679643352-be605ff6bcc2958e7a6b26212af43b01.jpg)
![上葡京華亭上海菜淮揚菜餐廳](https://appletrees.tw/wp-content/uploads/2023/03/1679643354-d4ff1b1becc18b8a1cbb78b0226ad99b.jpg)
華亭包廂空間在餐廳更裡面的位置,有幾間隱密性較高的包廂空間,非常適合注重隱私,或需要商談聚餐等,以翠綠和燦金等主色調,打造出復古摩登兼融的包廂環境
入座仔細發現桌面上的餐具特別雅緻,就連擺放的角度都很講究,就算是後面擺放餐盤,也都是相同方向,在細節上都很注重,等待上餐之前,會先將茶水倒滿,如果茶水快沒有了,就會馬上補上茶水,服務細節也做的不錯
上葡京華亭菜單價錢
上葡京華亭菜單,由揚州國宴級主廚嚴永剛師傅親自設計的餐廳菜單,附上線上菜單給大家參考,有興趣單點菜單以及飲品菜單提供參考
蜜汁有機櫻桃番茄
看起來晶瑩剔透的蜜汁有機櫻桃番茄,將彩色櫻桃番茄去皮,使用蜜汁來醃漬入味,然後加上食用花及薄荷葉擺盤,入口爽酸多汁非常開胃
四喜烤麩
這道上海功夫菜四喜烤麩,一口咬下去醬汁會噴出來,麵筋類的烤麩很會吸收湯汁,軟綿略帶點彈性,還有搭配毛豆、土豆、木耳等豐富食材來增添口感
江南酒醉雞
金黃油亮的江南酒醉雞,夾起來可以看到醉雞還帶點果凍狀,吃起來口感很嫩,雞肉有著酒香十分美味
生拆蟹肉陳醋凍
看起來果凍狀的是生拆蟹肉陳醋凍,晶瑩剔透可以看到裡面的食材,入口清爽Q滑,化掉之後滿嘴海鮮甜味,第一次吃到味道那麼特別的水晶凍料理
清燉獅子頭
通常獅子頭都是做成紅燒料理,這碗則是清燉獅子頭,湯頭清甜爽口,獅子頭本身也吸收了鮮美湯頭,咬開柔嫩多汁口感細緻讓人驚豔
糖醋松鼠桂花魚
糖醋松鼠桂花魚可以看到完美刀工,裹粉酥炸成開花狀,外觀真的就像是一朵花,魚肉酥香酸甜適中,不僅好看又好吃,才上桌沒多久就被秒殺清盤
元寶蝦
上海名菜元寶蝦把蝦子炸到金黃,炸到連蝦殼都是酥脆可口,就連蝦殼也能帶殼一起吃,蝦肉扎實帶著鮮香甜味
松露鮑魚東坡肉
獲得大家好評的松露鮑魚東坡肉,松露+鮑魚+東坡肉的組合,就跟這次世界棒球經典賽的日本隊一樣,有夠夢幻也很犯規,東坡肉加入15年的陳年花雕煮到入味,讓東坡肉吃起來軟嫩肥而不膩,加上鮑魚及松露豐富了味覺層次,入口時的銷魂滋味有夠棒
砂鍋油浸南瓜
砂鍋油浸南瓜一看到南瓜是我的最愛,去皮後的南瓜在砂鍋小火慢焗,入口綿密甜香,加上些許蒜香個人很愛
揚州碎金炒飯
金黃色粒粒分明的揚州碎金炒飯,上面一絲絲堆疊的是干貝絲,這炒飯使用碎蛋炒成像蛋酥般,充滿鑊氣入口鬆香美味
上海小籠包
再來是上海小籠包,可以看見每顆小籠包都湯汁飽滿,咬下去爆汁是一定要的啦!!滿嘴餡肉鮮甜滋味
桂花酒釀丸子
最後來碗桂花酒釀丸子,桂華酒釀非常香,軟綿小湯圓吃起來帶有甜味,不會太過甜膩,作為飯後甜點剛剛好
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店家/景點資訊
- 店家名稱:華亭
- 所在地址:澳門上葡京二樓204A號
- 營業時間:日 一 二 四 五 六 16:00-22:00
- 店家電話:+853 8881 1800
- 評價:★★★★